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              德以修身,技以立業

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              夢想多大,就能飛多高

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              落實診改實施方案

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              哈現代服務職舉行烹飪專業名師講座

              哈現代服務職舉行烹飪專業名師講座

              • 分類:校園新聞
              • 作者:哈爾濱市現代服務中等職業技術學校
              • 來源:哈爾濱市現代服務中等職業技術學校
              • 發布時間:2019-12-15 18:22
              • 訪問量:

              【概要描述】哈現代服務職舉行烹飪專業名師講座

              哈現代服務職舉行烹飪專業名師講座

              【概要描述】哈現代服務職舉行烹飪專業名師講座

              • 分類:校園新聞
              • 作者:哈爾濱市現代服務中等職業技術學校
              • 來源:哈爾濱市現代服務中等職業技術學校
              • 發布時間:2019-12-15 18:22
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              詳情

              為了加快我校烹飪專業建設,提升烹飪專業人才培養質量,努力適應新時期經濟社會發展對高素質技能型烹飪專業人才的需要,哈現代服務職聘請中餐烹飪高級技師索文喜和中國西餐烹飪大師王國海到學校任教,正式成立索文喜中餐烹飪名師工作室和王國海西餐烹飪名師工作室。

              索文喜老師曾就職于華宴樓酒店經理、聯合飯店任副經理、哈市外婆居餐飲管理公司副總經理,是餐飲企業職業經理人,高級烹飪技師。1993年經省商業廳推薦,參加在北京舉辦的全國第三屆烹飪大賽,榮獲金牌,晉升為高級技師,被省勞動廳聘為工人技術考核委員會評委。并受邀參加中國名菜譜《黑龍江風味》及《烹飪薈萃》的編寫工作,并擔任黑龍江省歷屆烹飪大賽評委。王國海老師曾擔任華融飯店西餐冷菜廚師長、華旗飯店西餐行政總廚?,F任黑龍江省西餐協會副主席、哈爾濱西餐商會技術總監、中國飯店協會西餐委員會國家級載判。黑龍江省旅游職業技術學院客座教授。被評為中國西餐烹飪大師。2017年中國西餐總廚白金獎,是黑龍江省食文化研究會中國歐陸西菜系文化傳承人。

              為使烹飪專業學生更多地了解行業前景,促進專業發展,哈現代服務職于12月3日下午邀請兩位烹飪專業名師在三樓會議室進行了專題講座,由主管校長肖靜主持,全體烹飪專業教師和學生聆聽了講座。

               

                索文喜老師以《當今餐飲業需要什么樣的廚師》為題,從自己的從業經歷講起,娓娓道來。索老師告訴學生,成為一名優秀的廚師,首先要練就過硬的基本功,扎實的基本功是成為一名優秀廚師的基石。 要想在烹飪行業有發展,就要保證三個好”,即身體好、專業好、工作好 ,還總結了做一名合格廚師需經歷“四個三”,即三年的專業理論學習,三年的專業實踐,三年的從師闖練,三年的研究提升。最后索老師鼓勵學生潛下心來,不怕吃苦,認真學習,努力成為一名優秀的廚師。通過索老師的介紹,讓學生端正了學習態度,明確了學習目標,對烹飪行業有了更深刻的認識。
                 王國海老師以《西餐簡介與展望》為題,介紹了西餐的歷史,西餐與中餐的主要區別,西餐行業的從業情況,工作條件,工資待遇,以及哈爾濱西餐業的發展情況等,讓學生對西餐專業有了基本的了解,激發了學生的學習興趣,并對將來從事西餐烹飪有了信心和美好的憧憬。

              通過本次名師講座不僅開闊了師生的視野,更極大地激發了我校烹飪專業學生的學習熱情,堅定了學好專業成為一名合格職業人的決心。借助名師影響力,學校將對烹飪專業加大投入力度,以烹飪專業實習室改造為契機,對專業課程進行診改,使課程設置更有針對性,更符合未來行業發展潮流,為培養一批優秀的烹飪專業從業者而不斷前進。

               

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